La tarta Sacher,
en alemán Sachertorte, es una tarta de chocolate
típica de Austria. Consiste en dos planchas gruesas de bizcocho
de chocolate separadas por una fina capa de mermelada
de albaricoque y recubiertas con chocolate negro
por encima y los lados. Tradicionalmente, se suele acompañar de nata
montada.
Fue inventada en 1832 por Franz Sacher, entonces
joven aprendiz
de repostería,
para deleitar a un selecto grupo de invitados del príncipe Klemens Wenzel von Metternich. La
propiedad de la receta, que a día de hoy sigue siendo un secreto, fue motivo de
disputas legales a mediados del siglo XX entre los herederos de Sacher (dueños del hotel
fundado por Franz Sacher)) y la pastelería Demel (donde trabajo Eduard Sacher, hijo del creador de la receta).
La justicia dictaminó que el hotel tenía derecho a comercializar el dulce con
el apelativo de Original Sacher-Torte, mientras que Demel debía hacerlo
como Eduard Sacher-Torte. ¡Animaos a preparar esta deliciosa receta!
Fuentes: http://es.wikipedia.org/wiki/Tarta_Sacher http://www.mercadocalabajio.com/2011/04/receta-de-tarta-sacher-sachertorte.html
Realizado por Laura Mateo, Cristina Molina, Alba Muguerza y Lucia Salgado
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